close
11050
請問純手工牛軋糖為什麼比較好吃?
最近看了很多牛軋糖的介紹都強調純手工
到底為什麼純手工的比較好吃??純手工做的有什麼秘訣??
牛軋糖起源於法國‧牛軋一詞也是由法文NOUGAT翻譯過來的
意指烘烤後的堅果（NUTO）與蜂蜜或糖漿製成的糖果‧目前台灣純手工的製糖師父幾乎已不多見
而福利製作牛軋糖的技術卻是傳承了50多年
堅持以手工製作‧製糖的最重要的技巧在於溫度的拿捏
糖水煮至如黃水晶般的晶瑩剔透、拌入發泡的蛋白霜
然後一股作氣的拌合、添料、倒模、切割、包裝
整個製作過程都彷彿是一音樂的盛宴
起承轉合、抑揚頓挫
高潮起伏
節奏時快時慢卻沒有任何冷場‧一個個體形優美、香氣四溢、軟而不黏、脆而不硬、甜而不膩、入口即化的手工牛軋糖便活靈活現的呈現在眼前‧http://72.14.207.104/search?q=cache:cT2GzL3YJM8J:hermall.yam.com/product.aspx?Catalog=GIFTNET&ProductID=601394&PCatalog=YAM&PCategory=%A5%CD%AC%A1%A6%CA%B3f 純手工牛軋糖+做法
文章標籤
全站熱搜
留言列表
